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黑芝麻為芝麻科植物芝麻的成熟種子。我國各地均有栽培。原植物常栽培於夏季氣溫較高、氣候乾燥、排水良好的砂質壤土或壤土中。味甘，性平。歸肝、腎經。功效補益精血、潤燥滑腸。臨床用名有黑芝麻、巨勝子。

【本草匯言】

《[[神農本草經]]》

氣味甘平無毒，主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。

《[[本草綱目]]》

胡麻取油以白者為勝，服食以黑者為食。錢乙治小兒痘瘡變黑歸腎，百祥丸，用赤脂麻煎湯送下，蓋取其解毒耳。

《[[本草崇原]]》

麻乃五穀之首，稟厥陰春生之氣。夫五運於木，而遞相資生。主治傷中虛羸者，氣味甘平，補中土也。補五內，益氣力，所以治傷中也。長肌肉，填髓腦，所以治虛羸也。

《[[得配本草]]》

甘，平。入足三陰經血分。補精髓，潤五臟，通經絡，滑肌膚，治尿血，祛頭風，敷諸毒不合，并陰癢生瘡。

得蔓荊，治熱淋莖痛；得白蜜蒸餌，治百病。配連翹，治小兒瘰癧。嚼生芝麻，綿包與兒咂之，下胎毒。

烏色者佳。敷瘡，生嚼；滑痰，生用；逐風，酒蒸。入補，蒸曬；炒食，不生風病。精滑，脾滑，牙疼，口渴，四者禁用。麻雖潤而偏致口燥。

《[[本草經解]]》

巨勝子即脂麻仁也，脂麻氣平，秉天秋涼之金色，入手太陰肺經；味甘無毒，得土中正之土味，入足太陰脾經；脂麻之仁，兼入手少陰心經。氣味升多於降，陽也。

陰者，中之守也。傷中者，陰血傷也。肺為津液之化源，脾統血，心主血，脂麻入脾肺心，甘平益血，所以主傷中也。

脾主肌肉，脾燥則虛瘦，味甘入脾，故主虛羸。內為陰，外為陽，五內，五臟之內，藏陰之所也，脂麻脂潤，故補五內。陰虛則餒，五臟既補，氣力自充。脾主肌肉，葉甘潤脾，肌肉自長。髓與腦皆陰氣所化也，甘平益陰，陰長髓腦自填。久服味甘益脾，脾血潤，故不老；氣平益肺，肺氣充，故身輕也。

《[[本草新編]]》

黑芝麻，味甘，氣溫，無毒。入腎經，并通任、督之脈。功擅黑鬚，《[[圖經]]》未載，故近人無知之者。凡黑鬚髭之藥，缺烏芝麻則不成功。蓋諸藥止能補腎，而不能通任督之路也。唇口之間，正在任督之路，烏芝麻通任督而又補腎，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以補精之味，未易奏功也。

或問烏芝麻黑鬚髭，神農未書，《[[本草]]》不志，何吾子創言之哉？曰：烏芝麻變白，予親試而驗者。乃不慎色故，餘年四十早衰，鬚髯半白，服烏芝麻重黑，後因變亂，不慎酒色復白。可見，服烏須藥，必須斷欲，不可歸咎烏芝麻之無效驗焉哉。

或疑烏芝麻即白芝麻同類，未聞白芝麻之潤腎，烏芝麻之變白，恐亦好事者之言。不知烏芝麻之變白，實有義也。芝麻性潤而汁烏，烏自入腎，既入腎，自能潤髭矣，況又通任督之脈乎。然而，烏芝麻之義，又不止此，烏芝麻更能上潤於心，使心火不炎，不燒任督之路，引補腎之藥至於唇口，故能變白也。

【現代藥理研究】

黑芝麻可降低血糖，增加肝臟及肌糖元含量，并可降低血中膽固醇含量。

黑芝麻能降低睪丸和肝臟中脂褐質水平，提高血漿中生育酚含量，從而推遲衰老現象發生。

黑芝麻對離體豚鼠子宮有興奮作用。

黑芝麻能抑制腎上腺皮質功能，可增加腎上舅抗壞血酸和膽甾醇含量。

新鮮滅菌的黑芝麻油塗布皮膚，有減輕刺激、促進炎症恢復的作用。

黑芝麻所含營養成分能補充營養，脂肪油能潤燥滑腸。

黑芝麻可抑制不飽合脂肪酶。