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==實用中藥辭典==

【'''異名'''】

糵米(《別錄》)，穀糵(《澹寮方》)，稻糵、穀芽(《綱目》)。

【'''釋名'''】

糵，同“糱”，《說文》：“糱，牙米也。”段注：“麥、豆亦得雲米，本無糠，故能芽。”本品為稻的種子發芽而成，故稱稻芽。又《綱目》雲：“稻糵，一名穀芽。”

【'''基原'''】

為禾本科植物稻的穎果經發芽而成。

【'''植物'''】

稻 Oryza sativa L.  見“粳米”條。

【'''制法'''】

一般在春、秋兩季加工。取揀淨的稻穀，用水浸泡1～2日，撈出，置於能排水的容器內，蓋好，每日淋水一次，保持濕潤，使發芽，待鬚根長約3.3～7mm時，取出曬乾即得稻芽。

【'''化學成分'''】

稻芽含麥芽糖(maltose)，腺嘌呤(adenine)，膽鹼(choline)，以及天冬氨酸(aspartic acid)、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)等18種氨基酸，並含蛋白質，脂肪油，澱粉和澱粉酶等。

【'''炮製'''】

1.稻芽  見“制法”項。

2.炒稻芽  取淨稻芽置鍋內，用文火炒至表面深黃色，大部爆裂，並有香氣逸出時，取出放涼。《聖濟總錄》：“微炒。”炒稻芽偏於消食，用於食少納呆。

3.焦稻芽  取淨稻芽置鍋內，用中火炒至表面焦褐色，有焦香氣逸出時，取出攤涼。焦稻芽善化積滯，用於積滯不消。

貯乾燥容器內，置通風乾燥處，防蛀。

【'''藥性'''】

味甘，性微溫。歸脾、胃經。

1.《別錄》：“味苦，無毒。”

2.《品匯精要》：“味甘、苦，性微溫。氣厚於味，陽中之陰。”

3.《綱目》：“甘，溫。”

4.《本草匯言》：“通入脾、胃二經。”

5.《本草經解》：“入足厥陰肝經、手少陰心經。”

【'''功效主治'''】

消食化積，健脾開胃。主治食積停滯，脘腹脹滿，食少，泄瀉，腳氣浮腫。

1.《別錄》：“主寒中，下氣，除熱。”

2.《本草經集注》：“末其米脂，和，傅面，亦使皮膚悅澤。”

3.《日華子》：“能除煩，消宿食，開胃。”

4.《綱目》：“快脾開胃，下氣和中，消食化積。”

5.《本草匯言》：“消宿食，行滯氣之藥也。”

6.《中藥材手冊》：“治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。”

7.《四川中藥志》(1960年版)：“治胃弱食滯脹滿，食欲不佳及營養不良之腳氣等症。”

【'''用法用量'''】

內服：煎湯，10～15g(大劑量30g)；或入丸、散。

【'''使用注意'''】

《四川中藥志》(1960年版)：“胃下垂者忌服。”

【'''應用配伍'''】

《得宜本草》：“得砂仁、白朮，能使人進食。”

【'''附方'''】

1.啟脾進食  穀糵四兩，為末，入薑汁、鹽少許，和作餅，焙幹。入炙甘草、砂仁、白朮(麩炒)各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮集驗方》穀神丸)

2.治小兒消化不良，面黃肌瘦  穀芽9g，甘草3g，砂仁3g，白朮6g。水煎服。(《青島中草藥手冊》)

3.治飲食停滯，胸悶脹痛  穀芽12g，山楂6g，陳皮9g，紅曲6g。水煎服。(同上)

【'''文獻綜錄'''】

1.《本草經疏》：“具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自溫，氣自下，熱自除也。”

2.《藥性纂要》：“穀芽，能醒運脾胃，助益生氣，以消虛脹，而不損真元，湯劑中加而用之，比之麥芽尤純，而作飲代茶常服，更能啟脾進食。”

3.《本經逢原》：“穀芽，啟脾進食，寬中消穀，而能補中，不似麥芽之克削也。”

4.《藥性切用》：“穀芽溫中下氣，開胃進食。生則胃氣下陷為宜，亦能助發斑疹；熟則降胃氣，虛閉為宜，亦能助胃化食。”

5.《藥籠小品》：“生用運化為多，炒用開導為多。”